La semaine dernière, c’était la Semaine du Goût à Nantes comme partout en France. Comme vous le savez peut-être, mes deux partenaires préférés le Radisson Blu de Nantes et les Saveurs Détonnantes ont organisé, pour l’occasion, des animations tout au long de la semaine. Je n’ai pas pu assister à tous les ateliers mais je souhaitai revenir sur les découvertes que j’ai pu faire au cours de l’atelier Dégustation de chocolats avec Les Gourmandises de Ludo et l’atelier d’accord Pain, Vin et Fromage avec la boulangerie Pain, Beurre et Chocolat, Aurore du Domaine du Coing de Saint Fiacre et Tentation Fromage que je vous avais déjà présenté il y a peu dans cet article. Tous sont des artisans nantais spécialiste dans leur domaine et garant d’une certaine éthique et qualité.
A la découverte du Chocolat
Ludovic est un artisan de la région nantaise qui est spécialisé dans le chocolat. Il manie son art avec agilité grâce à des produits de qualité. Vous pourrez déguster chez lui des tablettes de chocolats mais également des pâtes à tartiner, des gâteaux fort en chocolat et des petites bouchées gourmandes.
Pourquoi j’ai choisi cet atelier ? J’aime le chocolat mais n’ai jamais vraiment pris le temps de m’arrêter sur les différentes qualités et les différents arômes que l’on pouvait y trouver. En y allant, je n’avais pas d’attente particulière si ce n’est un moment d’échange et de convivialité autour d’un bon produit.
J’ai été très surprise, dans le bon sens du terme, de découvrir Ludovic des Gourmandises de Ludo passionné et passionnant. Il a su nous donner la juste dose d’information pour que cela soit intéressant mais pas ennuyant, il a su créer un véritable échange autour de la table et pour couronner le tout, nous a fait déguster des chocolats très différents. De façon générale, je suis plutôt chocolat noir mais très honnêtement je n’avais jamais fait la différence entre les différents type de chocolat (pourcentage et origine), grâce à cet atelier j’ai appris que le chocolat c’était comme le vin et que les arômes variaient énormément en fonction de son origine. Gros coup de cœur pour un chocolat très étonnant : le chocolat noir 70% de l’île de Java, c’est un chocolat au goût fumé que beaucoup n’ont pas apprécié mais que j’ai adoré!
Cet atelier m’a donné envie d’en savoir plus et de me « former » un peu plus en chocologie et dans ce but je participerai jeudi à l’atelier Chocologie proposé par Marion chez Epicure Vous Salue, rue Joffre à Nantes.
Les Accords Pain, Vin, Fromage
Bon je sais ce n'était pas du tout la place d'une femme enceinte mais comment voulez-vous que je résiste à la tentation des spécialités nantaises ! Du pain, du vin et du fromage au lait cru, what else?! Alors me voilà au paradis de l'interdit avec mon gros bidon et vous savez quoi ? Même pas peur !
C’est parti, pour une heure trente de dégustation autour de 4 accords pain, vin et fromage.
Pour le fromage, on va du plus doux au plus fort, pour le pain et le vin, un seul conseil : amusez-vous et faites ce que vous voulez. Vendredi confession, j’avais un peu peur des accords avec le muscadet, je suis plutôt rouge que blanc et surtout pas muscadet… Mais bon il faut bien passer au-delà de ses préjugés pour mieux découvrir son patrimoine et avec la présence d’Aurore Günther, il fallait bien que je teste le muscadet. Et une fois de plus, une belle découverte, j’ai goûté de très bons vins que j’ai réellement appréciés et je n’hésiterai désormais plus face à un muscadet surtout si il vient du Domaine du Coing.
Pour le pain, disons que j’ai tellement aimé que j’étais chez Pain, Beurre et Chocolat dès le lendemain matin pour faire le plein de bonne chose. Quant au fromage, c’était prêcher une convaincue et je vous ai déjà donné mon avis sur le super concept de Tentation Fromage.
Vous l’aurez compris, durant cette Semaine du Goût, j’ai passé de très bons moments et fait de très jolies découvertes. J’ai goûté de nouvelles choses et appris beaucoup. Je recommande vivement la participation à ce genre d’atelier d’initiation qui nous permettent de toucher du doigt des univers peu ou pas connus.
Merci à tous les intervenants d’avoir partager avec nous leurs connaissances et leur passion.